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Cucina

Antipasti

  • Degustazione di formaggi toscani
    accompagnati dalle nostre composte di frutta

    pecorino di Pienza, pecorino di Fossa, marzolino del Chianti, caciottina senese, caciottina al tartufo, caciotta alla vinaccia, erborinato senese

  • Crostini toscani

  • Crostini ai funghi porcini

  • Crostoni di pane nero
    al lardo di Colonnata con miele e pistacchi

  • Prosciutto di Parma e mozzarella di bufala

  • Prosciutto toscano e melone

  • Fagioli del Pratomagno al Fiasco

    (salvia, aglio e olio extravergine di oliva)

  • Purea di fave con cicorietta ripassata

  • Gorgonzola dolce con
    crostini di pane nero e miele di Corbezzolo

  • Tomino al forno su
    crostone di pane con composta di fichi

  • Pomodori ramati, mozzarella di bufala e basilico

  • Carpaccio di zucchine con pesto,
    scaglie di parmigiano e aceto balsamico.

 

I Salumi Della Macelleria Falorni

  • Il tagliere del Chiantino

    Grande selezione dei nostri salumi e formaggi toscani con crostini e ricottina di bufala

  • Lombetto di Cinghiale con
    pecorino di Fossa e rughetta

  • Capocollo di cinghiale
    con mostarda di frutta

  • Degustazione di salumi toscani assortiti

    Prosciutto, salame del Chianti gran riserva, salsiccette di Siena, bresaola di chianina, finocchiona, capocollo, filzetta, soppresata, lardo di Colonnata

  • Bresaola di chianina
    con mele renette e grana

  • Assiette di salumi e formaggi
    della tradizione toscana

 

 

 

 

 

PRIMI

  • Ravioli del Chiantino con ricotta
    e salsa di pere e gorgonzola

    Pomodoro pachino, funghi porcini, finferli, chiodini, prataioli e pecorino di Pienza

  • Mezzemaniche con lardo di Colonnata,
    zucchine e ricotta affumicata

  • Pici acqua e farina al
    ragù bianco di cinta senese

  • Pappardelle al sugo di cinghiale

  • Ravioli di ricotta e spinaci
    con pomodoro e basilico

  • Cappellacci di zucca al burro fuso e salvia

  • Gnocchi ripieni di
    funghi porcini al tartufo

  • Strozzapreti all’aglione

  • Spaghettone Mancini con pomodori dell’azienda
    agricola “I Contadini” e basilico

    con pomodori dell’azienda agricola I Contadini e basilico

PER I CULTORI DELLA TRADIZIONE ROMANA

  • Bucatini alla Amatriciana

    con guanciale di Norcia

  • Spaghetti alla Carbonara

 

Zuppe

  • Zuppa di farro

  • Pasta e fagioli

  • Ribollita

    con fagioli cannellini, cavolo nero e porri (solo stagionale)

  • Pasta e ceci

  • Pappa al pomodoro

  • Vellutata di zucca

    con cavolo nero e pancetta croccante

 

secondi

  • Maialino da latte al forno
    con patate arrosto di Colfiorito

    con patate di Colfiorito arrosto

  • Involtini di vitella cremolati al tartufo
    con patate arrosto di Colfiorito

  • Ossobuco cremolato
    con sformatino di riso carnaroli

  • Coniglio alla Cacciatora
    con patate al forno

  • Polpettine in umido con piselli
    raccomandate dalla nostra cuoca

  • Bocconcini di Chianina con funghi trifolati

  • Petto di pollo in crosta d’erbe con puré di patate

  • Bistecca di Manzo (400gr.) “alla Buttera”
    con patate grigliate

  • Fiorentina alla griglia (1 kg c.a) servita
    con rucola, pomodoro e patate grigliate

  • Tagliata di entrecotte con rucola e grana

  • Tagliata di entrecotte al profumo di rosmarino

  • Filetto di manzo con lardo di Colonnata
    e grani di pepe nero con patate arrosto di Colfiorito

  • Hamburger del Chiantino

    bovino di razza chianina (180g) con insalatina, pomodori e maionese fatta in casa

 

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INSALATONE

  • Chianti

    Insalata mista, pesto leggero, mozzarella di bufala, pomodorini, croccante di farro

  • Radicchio

    Insalata mista, radicchio, speck, peperoni, parmigiano

  • Stuzzicante

    Insalata mista, tonno, mais, fagioli, cipolla

  • La saporita

    Insalata mista, pinoli, cannella, pera, gorgonzola

  • La Toscana

    Insalata mista, peperone rosso e verde, cetrioli, pecorino toscano, acciughe, olive

 

Dolci

  • Tortino caldo di mele
    con crema alla cannella

  • Tortino caldo al cioccolato fondente
    con crema al mascarpone

  • Semifreddo alla nocciola con croccante

  • Semifreddo di pistacchi
    con salsa di caramello alla grappa

  • Zuppa inglese

  • Tiramisù

  • Crostate fatte in casa

  • Cheesecake con fragole

  • Cantucci e Vin Santo

  • Tagliata di frutta fresca di stagione

  • Pere cotte al brunello con
    crema al mascarpone